살림9단의만물상, 만물상 토마토김치만들기, 만물상물김치, 한형선 약사, 만물상 바보소생김치 만들기, 요리하는 약사 한형선, 138회
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방송시간 5월1일 일요일 밤 11시 방송
이번 살림9단의 만물상 138회 '맛과 건강 잡는 반찬의 모든 것' 방송편 입니다
'가성비 최고 천원의 반찬' 요리 연구가 정미경씨는 "천원으로 3~4개 반찬을 뚝딱! 천원의 보약 반찬 비법은 가지와 토마토!"라고 전합니다
장기능 강화해주는 가지소박이 만드는 방법 -살림9단의 만물상 가지소박이 만드는법 소개 입니다-
먼저 가지를 6cm 정도 길이로 토막 잘라 내고 위아래로 한번씩 엇갈리게 칼집을 만들어 넣어주세요
물 5컵에 소금 2큰술을 넣으시고 끓인 뒤 가지를 넣고 15~20초간 데치십시오
데친 가지의 물기를 꼭 짜줘 물기를 없애 주세요
배즙을 넣거 수분을 채워주세요
고춧가루 그리고 배즙, 액젓을 넣고 섞어주세요
양념장에 다진 마늘과 다진 생강을 3:1 비율로 넣어주세요
홍고추 그리고 부추, 쪽파를 넣으시고 양념장과 섞어주세요
가지에 준비한 김칫소 넣어주세요
토마토 껍질 제거 쉬운 팁 방법 소개
토마토 꼭지를 제거하고 '+' 모양으로 칼집 을 내주세요
냄비에 물 5컵 그리고 소금 2큰술을 넣으시고 끓여서 토마토를 데쳐주세요
데친 토마토의 껍질을 손으로 벗겨주세요
면역력 강화해주는 토마토 김치 만드는 방법 - 살림9단의 만물상 토마토김치 만드는 방법 -
재료소개 : 방울토마토, 부추, 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 다진마늘, 다진생강, 배즙
배즙 1/2컵, 고춧가루 1/2컵을 같은 동량으로 넣으시고 멸치액젓 3큰술, 새우젓 1큰술을 넣어주세요
다진 마늘 1큰술, 다진생강 1큰술, 부추 50g을 넣어 양념장을 만들어주세요
데쳐서 껍질을 제거해준 토마토를 넣어주고 버무려 주세요